三源里菜市场：北京城独特的烟火味

三源里菜市场约200米长的通道两边排列着142个摊位

一位外国顾客正选购调料

有人说它是北京最有国际范儿的菜市场，有人说它是北京最时尚的菜市场，还有人说它是北京名头最响的菜市场……在互联网的世界里，北京三源里菜市场是个名副其实的“网红”。许多人慕名来此，或为购物，或为拍照，或为追星。走进它，你会发现，在这里可以听到南腔北调、品尝到来自五湖四海的美味，每一种饮食习惯、饮食文化都会得到尊重。这里有北京城包容、温暖的一面。

在这里，买卖日复一日地进行着，人们用不同的方言、语言交流，市场里充满了独特的生活情趣。五颜六色的蔬果、活蹦乱跳的海鲜如同艺术品般，吸引着生活在北京的“生活家”们。人们在这里品尝这座城市独特的烟火味儿，体会平淡日子里的生活智慧。

留在北京的理由

40多岁的李翠芳在三源里菜市场经营着一家主营调料、奶制品、蛋制品的铺子。从老家山东泰安初来北京时，李翠芳在朝阳区团结湖附近的菜市场租了个摊位，后来菜市场拆迁，她就来到了三源里菜市场。“大概是1996年吧，那会儿这里的摊位远没有现在这么紧俏。”李翠芳回忆起当初来三源里的经历，觉得很庆幸。“以前哪里知道要卖这些进口食品，都是因为经常有客人来问，慢慢地才开始了解、入行。”李翠芳指着货架上的进口调料介绍，过去主要是外国人来买，这几年来买的中国人也越来越多了。

如今，孩子已经成家，这个摊位主要靠李翠芳和丈夫两人打理。李翠芳说，在北京20多年，已经习惯了这里的生活。“生意也上轨道了，积累了好多固定客户，如果我们不做了，感觉还挺舍不得这些老顾客的。”李翠芳说。

位于北京市朝阳区顺源里的三源里菜市场，门脸并无特别之处，原本就是一个普通的传统菜市场，2013年经过封闭升级改造之后，因其整洁的环境、种类丰富的菜品，逐渐吸引越来越多的顾客。走进菜市场，长约200米的通道两旁，排列着142个摊位，售卖蔬菜、粮食、茶叶、水果、海鲜、肉类、主食、各式调料等，每个摊位面积几平方米到十几平方米不等。许多摊主都和李翠芳一样，已在此迎送了20多个春秋，经历过严冬搓着手在街边卖货，见证了三源里菜市场从一座露天菜市场到如今干净、整洁、倡导无现金支付的现代化菜市场的转变。

来自黑龙江齐齐哈尔的老孙算是菜市场里的“新人”，他替老板管理着一个经营粮油的摊位。虽然来到市场才三四年，却已经验丰富。老孙用手指点着一袋袋粮食如数家珍：“外国人更爱买白芸豆、红腰豆、奶花豆等。油嘛，爱买橄榄油、葵花籽油等。”送走一位买了巴基斯坦大米的外国顾客，老孙感慨，三源里菜市场确实有它的特别之处，“我在这儿学到的经验，在别的地儿可能要多花一倍时间。”

国际美食集中地

由于靠近使馆区，周边还有五星级酒店、外交公寓，三源里菜市场吸引了许多外国人光顾。菜市场的摊主说，来的客人中差不多1/3都是外国人。因此，中英文价目表几乎是每家摊位的标配，许多摊主都能说上几句简单的英语，还有摊主闲暇时专门学英语。外国顾客的频频光临，让这里的各国美食日渐增多，有网友说，在别处买不到的食材可以去三源里试试。

美国女孩丽莎住在姚家园路上的一个小区，距离三源里菜市场6公里左右，每隔三五天，她就会骑着共享单车去采购一次，咖啡、调味品、奶酪，或是牛肉、龙虾。虽然来中国已经6年，爱上吃中国菜，但是自己做饭的时候，丽莎还是想买到正宗的“美国味道”。“我只吃得惯这种口味的奶酪。”丽莎笑着向记者扬了扬手中的奶酪，在丽莎的朋友圈中，三源里菜市场靠着口耳相传，名气越来越大，她经常会在逛菜市场的时候碰到老朋友。

曾经有一部名为《阿琳》的纪录片，主人公就是三源里菜市场的阿琳，来自福建龙岩长汀的她，帮嫂子经营着一家东南亚特色调料店。经过十几年的发展，小店已经有了许多来自广东、香港、东南亚的老顾客。

“现在生活条件都好了，网络也发达，许多年轻人喜欢自己做世界各地的美食。”老孙说，一到周末，总能看见年轻人举着一张长长的清单挨个摊位买食材，“基本没有买不到的。”

慰藉乡愁的地方

5年前，为了帮女儿带孩子，55岁的刘女士从江苏老家来到北京。长期生活在北京，刘女士逐渐适应了这里的天气、交通、环境，唯独对买菜这件事耿耿于怀。“我们小区附近的几个菜市场都太小了，品种不多，菜也不够水灵。哪像我们老家的菜市场，一大片一大片的，尽是当地产的时令蔬菜。”说这些话的时候，刘女士已经在三源里菜市场巡了一圈，“这里的菜品种挺全，不过价格也比别的菜市场贵呢。”刘女士说，生在水乡的女儿自小爱吃鱼虾，但是在北京却难买到地道的湖鲜，只能时常买些海鱼海虾给女儿解馋。同小区的邻居带着刘女士去过一次三源里菜市场，那里品类丰富的海鲜让刘女士看花了眼，自此之后，每周刘女士至少去一趟。海鲜摊主章春凤便是在那时结识的。

第一次在章春凤那儿买蛏子时，刘女士顺嘴问了一句“您是哪里人”，章春凤答“浙江的”，一下让刘女士多了几分亲近感。“江浙离得近嘛，就像碰到老家人一样，觉得亲切。”于是，只要买海鲜，刘女士就直奔她的摊位。

三源里菜市场有好几个海鲜摊位，从常见的蛏子、花蛤到澳洲龙虾、挪威长脚蟹，应有尽有，可以满足不同食客的需求。几乎每一个摊位都有自己的老主顾，多年的交往，摊主们多半对老顾客的口味喜好已经很熟悉。“比如有些顾客只买南方来的海鲜，有些则相反。一方水土养一方人嘛，口味是很难改变的。”一位海鲜摊主说。

这一趟逛下来，刘女士很高兴，因为她买到了马兰头和豌豆尖，这些菜在北京别的菜市场不易找，却是春天的老家最常见的菜，也是一家人最想念的春天滋味。